Bonjour à nos parents responsables et à nos petits chefs ! Alors que nous nous remettons à l'ordre et à l'organisation de l'automne, c'est le moment idéal pour intégrer des aliments sains et bio à nos boîtes à lunch.

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette amusante que vos enfants adoreront : les muffins aux fruits rouges bio. Riches en fruits rouges frais bio et préparés avec des ingrédients naturels, ces muffins sont non seulement un succès auprès des plus petits, mais aussi une option nutritive pour le petit-déjeuner, la récréation, ou même une petite gourmandise.

Pourquoi Bio ?

Choisir des ingrédients bio, c'est opter pour des produits cultivés sans pesticides, herbicides ou organismes génétiquement modifiés de synthèse. Les aliments bio ont souvent un goût plus riche et sont respectueux de la planète, comme vous. De plus, c'est un excellent moyen d'apprendre à vos enfants à faire des choix sains et respectueux de l'environnement.

Ingrédients

• Pour les muffins :

  • 1 ½ tasse de farine tout usage biologique
  • ½ tasse de sucre granulé biologique
  • ¼ tasse de sucre brun biologique, tassée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 gros œuf (choisissez-en un produit local lorsque vous le pouvez !)
  • ½ tasse de lait biologique (encore une fois, essayez le lait local !)
  • ¼ tasse d'huile de coco biologique (ou une autre huile végétale biologique)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optez toujours pour l'authentique !)
  • 1 tasse de baies mélangées biologiques (les myrtilles, les framboises et les mûres sont les préférées de cette maison ; idéalement fraîches, mais les surgelées fonctionnent également)
    
    

• Pour la garniture :

  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions

1. Préchauffer et préparer :
   Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Chemisez un moule à 12 muffins de caissettes en papier bio ou graissez-le légèrement avec de l'huile bio.

2. Mélanger les ingrédients secs :
   Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre semoule, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Cette étape permet de répartir uniformément les agents levants et les épices dans les muffins.

3. Mélanger les ingrédients humides :
   Dans un autre bol, battre l'œuf. Ajouter le lait, l'huile de coco et l'extrait de vanille, et mélanger jusqu'à homogénéité.

4. Combiner les mélanges :
   Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre les muffins trop denses.

5. Incorporer les baies :
   Incorporez délicatement les fruits rouges bio. Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, ne les décongelez pas : cela évitera que la pâte ne devienne bleue ou violette. Petit conseil : farinez-les d'abord pour un meilleur mélange.

6. Préparez la garniture :
   Dans un petit bol, mélangez le sucre bio et la cannelle moulue. Vos muffins auront ainsi une croûte délicieusement sucrée.

7. Remplir les moules à muffins :
   Versez la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité aux 2/3 environ. Saupoudrez uniformément la garniture cannelle-sucre sur chaque muffin.

8. Cuire:
   Cuire au four préchauffé pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les muffins doivent être dorés et légèrement bombés.

9. Refroidissez et profitez :
   Laissez refroidir les muffins dans le moule environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Ces muffins sont parfaits servis tièdes ou à température ambiante.

Activités de pâtisserie amusantes pour les enfants

• Mesurer et mélanger : Laissez vos enfants mesurer et mélanger les ingrédients. Ils adoreront participer et voir comment chaque étape contribue au produit final. Si vous avez une balance de cuisine, je dois dire que les enfants ADORENT peser des choses et apprendre comment cela fonctionne.
• Préparation des baies : Si vous utilisez des baies fraîches, laissez les enfants vous aider à laver et à mélanger les baies avec un peu de farine pour éviter qu'elles ne coulent au fond des muffins.
• Remuer : Si vous n'utilisez pas votre KitchenAid, laissez les plus petits remuer. Je laisse souvent mes enfants mélanger les ingrédients secs dans un bol pendant que je prépare les ingrédients humides dans le mixeur, puis ils peuvent m'aider à ajouter leur mélange sec. (Attention évidemment aux petits doigts !)
• Amusez-vous avec la garniture : laissez vos enfants saupoudrer la garniture cannelle-sucre sur les muffins avant la cuisson. Franchement, plus il y en a, mieux c'est. ;)

Non seulement ces muffins regorgent de la douceur naturelle des baies bio, idéale pour le goûter, mais ils sont aussi une excellente occasion de créer des liens familiaux en cuisine. Préparez ces gourmandises saines avec vos enfants et savourez le délicieux résultat !